在山东冷藏集装箱的运用中，应该避免多种保鲜水果和蔬菜拼箱混装的，如果由于承运货量、品种和成本等因素，需要拼箱装运时就应注意很多问题。

拼箱混装的水果和蔬菜，冷藏温度越接近越好，因水果和蔬菜对温度变化特别敏感，低温可降低呼吸强度，但温度过低会造成冻害，高温不仅增加呼吸强度，加快成熟，而且降低抗腐能力，还发生斑点和变色等。相对湿度是水果和蔬菜拼箱混装的重要条件，相对湿度过高造成易腐败，相对湿度低又会脱水、变色，失去鲜度。注意不能将产生较多乙烯气体的水果和蔬菜与对乙烯敏感的水果和蔬菜拼箱混装在一起。

有些水果和蔬菜能发出强烈的气味，而有些水果和蔬菜又能吸收异味，这两类水果和蔬菜在冷藏集装箱中不能混装。